Farina Integrale – Pietra Del Piave (Confezione da Kg.5)

Farina Integrale – Pietra del Piave (Confezione 5 kg)

La farina di grano tenero tipo “Integrale” Pietra del Piave Integrale (confezione 5 kg) è un prodotto molto versatile, perfetto per la realizzazione di diverse tipologie di impasti, impiegando sia un metodo diretto che indiretto.

Si possono ottenere pani dalla crosta dorata e dall’alveolatura regolare, pizze croccanti e digeribili e prodotti di pasticceria ben sviluppati e soffici.

Ottimi risultati se utilizzata con il lievito madre “NATUR LEVI“. Miscelata con un 40-50% di farina LA PIETRA DEL PIAVE – PANE e LIEVITATI garantisce uno sviluppo ed una fragranza di eccellenza.

Cereali impiegati

Le materie prime impiegate non sono di origine e/o composizione OGM

Caratteristiche

La farina integrale Pietra del Piave è ottenuta dalla macinazione lenta a pietra e conseguente abburattamento (in piccola parte) di grani teneri, liberati, dalle sostanze estranee e dalle impurità. Conforme alla legislazione italiana vigente ed in particolare alla legge 04/07/1967 n. 580 e smi. Farina che contiene acido ascorbico (E300)

Il prodotto si presenta di aspetto polverulento, di colore bianco, ricco di parti cruscali, con assenza di tonalità estranee, esente da odori sgradevoli (rancido, acido, stantio, muffa), dal sapore proprio e gradevole e privo di alterazioni, adulterazioni, sofisticazioni e contaminazioni da parassiti animali o vegetali.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

• Energia: 1396 kJ – 330kcal
• Grassi: 1,5g di cui saturi: 0,3g
• Carboidrati: 59,9g di cui zuccheri: 0,2g
• Fibre: 9,0g
• Proteine: 14,7g
• Sale: 0,07g

Conservazione

Il presente prodotto deve essere conservato in un luogo fresco ed areato ad una temperatura inferiore a 20°C e con una umidità relativa <65%. Per prodotto consegnato in bancali: rimuovere il cellophane protettivo. Il termine minimo di conservazione è di 12 mesi.

Specifiche tecniche

• Umidità max: 15,50%
• Ceneri max: 1,70%s.s – min 1,30%s.s
• Glutine: 11,00% s.s

Alveogramma

• W: 320 – 350
• P/L: 0,60 – 0,70

Farinogramma

• Assorbimento: 58%
• Stabilità: 13 min.