Ricette dei maestri

LA RICETTA: I GINGER BREAD

Pianetapane Shop e Molino Bertolo, presentano la ricetta veloce per preparare i famosi biscotti natalizi “Ginger Bread”.

Con le indicazioni del Pastry Chef Mattia Albertin e il preparato per dolci natalizi “Ginger Bell” di Molino Bertolo, preparare gli omini tanto amati da grandi e piccini, sarà veramente un gioco da ragazzi.

Ingredienti:
250g preparato al melograno “Ginger Bell” di Molino Bertolo
3g cannella in polvere
2g bicarbonato
110g zucchero
90g burro
2 tuorli
Un pizzico sale fino
40g miele

Procedimento:
In una ciotola, mettere la farina, il bicarbonato, il miele, lo zucchero, la cannella, il sale, il burro a cubetti freddo da frigo e amalgamare tutti gli ingredienti anche a mano.

Mettere in planetaria il composto (o continuare ad impastare sempre manualmente), aggiungere l’uovo e impastare velocemente. Appena l’impasto prende consistenza avvolgerlo con pellicola e fare riposare in frigo per 30 minuti circa. Trascorso il tempo stendere la pasta. Tagliare i biscotti e infornare a 170°C per circa 15 minuti.

Glassa decorazione (a freddo):
1 albume
150g di zucchero a velo.
Mescolare gli ingredienti assieme e decorare a piacere con una bocchetta piccola.

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